"خبز هورامي".. سفير كوردي للموائد العراقية (صور)

شفق نيوز/ يتفنن الناس في ابتكار مصادر عيش إضافية، اذ لا يكفيهم مصدر رزق واحد في غالب الأحيان؛ فتلجأ العائلات الى البحث عن مصادر دخل اضافية تمدهم بما يكمل حياتهم المعيشية.

وهكذا الأمر مع أسرة، قيصر هورامي، التي لجأت إلى حرفة إضافية تدر عليها رزقاً تكسبه بعرق جبينها؛ وعلى حساب وقت راحتها المفترض. 

مرواري نور الله، مواليد 1979، من سكنة هورامان- في محافظة حلبجة بإقليم كوردستان، والمحاذية لإيران-، متزوجة لديها 3 اطفال ولد وبنتان. هي وزوجها، قيصر هورامي، معلم الابتدائية استأجرا محلاً، يعملون فيه 8 ساعات يومياً، لينتجا "خبز هورامي".

هذا الخبز مشهور ومعروف في حلبجة بطعمه الطيب. مرواري وزوجها يقولون لوكالة شفق نيوز التي التقت بهم في مكان عملهم  "نحن نعمل منذ 8 سنوات، استأجرنا محلاً ونعمل لمدة 8 ساعات في اليوم". 

توضح مرواري بالقول "انا اعجن وأكور العجين للخبز وزوجي يخبزه بالصاج الغازي، وللخبزة الواحدة نستعمل 250 غراما من العجين نكوره ونخبزه وهكذا نسترزق من هذا العمل"، مردفة "اطفالي تخرجوا من المدرسة بنقود عملنا هذا، نبيع 8 أقراص من الخبز بألف دينار". 

وأضافت مرواري، "هذا الخبز مشهور عند الهوراميين وطيب المذاق، وهم أول من خبزه وانتشر عندما جاء السياح الى هورامان واشتروا منه فاشتهر طعم هذا الخبز في أنحاء العراق كافة". 

واليوم يصارع "خبز هورامي" انتشار خبز الأفران في إقليم كوردستان والعراق، واتخذ متذوقوه انشاء معامل خاصة لخبزه الهورامي وبيعه بالجملة الى المحافظات كافة. تقول مرواري.

وتذكر ببعض المعلومات التي تعرفها، التي سمعتها عن تاريخ هذا النوع من الخبز، فتقول "يعود تاريخ هذا الخبز الى 800 عام ويخبزونه من نوعين من الطحين، الحنطة والشعير، وفي وقتها كانوا يعجنون العجين باليد مايقارب نصف ساعة ونصف ساعة انتظار وبعدها كانوا يعدونها للنار". 

وتؤكد هورامي، "ان هذا الخبز صحي وخفيف على المعدة".